Τετάρτη, 6 Ιουλίου 2011

Χάος στην κουζίνα;;;

ή...

Πώς να οργανώσεις σωστά τα ντουλάπια της κουζίνα!!

Βήμα πρώτο: Άδειασε όλα τα ντουλάπια και βάλε τα πάντα επάνω στο τραπέζι ή στις καρέκλες -όπου μπορείς δηλαδή. Καθάρισε καλά το εσωτερικό τους και ξεκίνα από το ξεσκαρτάρισμα. Θα βρεις σίγουρα ένα σωρό πράγματα που δεν χρειάζεσαι ή έχουν λήξει και αυτή είναι η ιδανική ευκαιρία για να τα ξεφορτωθείς.Τα ράφια στα ντουλάπια σας - τουλάχιστον μία φορά το χρόνο - χρειάζονται καθάρισμα.
Θα πρέπει να απομακρύνετε σκόνη, λεκέδες από υλικά φαγητού (π.χ. από λάδι, μέλι ή άλλα υγρά) υπολείμματα τροφίμων (π.χ. ζάχαρη ή αλεύρι κ.λ.π.)
Εάν τα ράφια σας είναι γυάλινα ή από μελαμίνη, χρησιμοποιήστε κάποιο ειδικό απορρυπαντικό και ξεπλύνετέ τα καλά με καθαρό νερό. Εάν είναι από σκέτο ξύλο, καθαρίστε τα πάλι με ένα σφουγγάρι ποτισμένο με απορρυπαντικό, ξεπλύντε τα καλά, αφήστε τα να στεγνώσουν και μετά περάστε τα με ένα σπρέι κεριού.Μια άλλη πολλή καλή λύση, εάν τα ράφια σας είναι ξύλινα και φθαρμένα, είναι να τα καλύψετε με αυτοκόλλητο φύλλο πλαστικού που θα βρείτε σε καταστήματα με είδη οικιακού εξοπλισμού.

Βήμα δεύτερο: Ξεχώρισε τα πράγματα με βάση τη συχνότητα με την οποία τα χρησιμοποιείς. Τοποθέτησε όσα δεν έχουν καθημερινή χρήση, στα ντουλάπια που βρίσκονται πιο μακριά και πιο ψηλά επίσης. Το Χριστουγεννιάτικο σερβίτσιο, οι πιατέλες σερβιρίσματος, ή ακόμη και ο εξοπλισμός για πικνίκ, μπορούν να μπουν και σε ένα ντουλάπι που δεν φτάνεται παρά μόνο αν ανέβεις σε καρέκλα, για παράδειγμα. Ετσι, θα βρει και αυτό το ντουλάπι τη χρησιμότητά του, αλλά και θα μείνει χώρος στα υπόλοιπα, τα πιο κοντινά για πιο καθημερινά αντικείμενα.

Βήμα τρίτο: Χώρισε τα υπόλοιπα, τα αντικείμενα καθημερινής χρήσης με βάση τη... χρήση τους. Συγκεκριμένα: Που στέκεσαι όταν κάνεις καφέ; Στα πιο κοντινά στο σημείο αυτό ντουλάπια θα φροντίσεις να βάλεις όλα τα υλικά που χρειάζεσαι, αλλά και τις κούπες. Θα γλιτώσεις πολύ χρόνο έτσι. Στα ντουλάπια επάνω από τον νεροχύτη ή το πλυντήριο πιάτων, μπαίνουν συνήθως τα πιάτα. Και σε ένα άλλο τα ποτήρια. Αν πρέπει να χρησιμοποιήσεις, το ίδιο ντουλάπι, κοίταξε να τα βάλεις σε διαφορετικά ράφια. Βάλε τα δημητριακά, το μέλι και όλα τα απαραίτητα για το πρωινό σου, στο ίδιο μέρος και φρόντισε να είναι κάπου όπου θα μπορείς εύκολα να τα φτάνεις και εσύ και τα παιδιά σου, αν είναι, φυσικά, σε ηλικία που κάνουν μόνα τους πρωινό. Με την ίδια λογική, καλό είναι να έχεις κοντά στον νεροχύτη -συνήθως στο ντουλάπι που βρίσκεται από κάτω- τα καθαριστικά, τα γάντια και όλα τα σχετικά, όπως και τις κατσαρόλες κοντά στην ηλεκτρική κουζίνα.

Βήμα τέταρτο: Επιχείρηση αποθήκευση. Μόλις αποφασίσεις πού θα βάλεις το καθετί, πρέπει να βρεις και τον καλύτερο τρόπο να το αποθηκεύσεις. Με δεδομένο το ότι μόλις ανοιχτεί η κάθε συσκευασία καλό είναι να μην χρησιμοποιείται πια αλλά τα περιεχόμενό της να αποθηκεύεται με ασφάλεια, μία σίγουρη και εύχρηστη λύση είναι τα πλαστικά δοχεία διαφόρων μεγεθών. Εκτός του ότι κρατούν τα τρόφιμα φρέσκα προστατεύοντάς τα από δυσάρεστες επισκέψεις παντός είδους πετούμενων ή μη εισβωλέων, είναι και ιδιαίτερα πρακτικά αφού βλέπεις εύκολα το περιεχόμενό τους. Ιδιαίτερη σημασία παίζει βέβαια και η διατήρησή τους σε καλή κατάσταση, οπότε θυμήσου να καθαρίζεις καλά το κάθε δοχείο πριν συμπληρώσεις στο περιεχόμενό του.

Βήμα πέμπτο: Η τελευταία πινελιά στην οργάνωση των ντουλαπιών της κουζίνας σου αφορά και πάλι την τακτοποίηση. Αυτή τη φορά όμως των αναλώσιμων που μένουν στη συσκευασία τους, όπως κονσέρβες, μπαχαρικά, σάλτσες και άλλα σχετικά. Αμέσως μόλις τα βγάζεις από τη σακούλα του σούπερ μάρκετ φρόντισε να τα βάζεις και στη σωστή θέση, έχοντας στο μυαλό σου -γιατί όχι- τα ράφια αυτού του σούπερ μάρκετ σε μικρογραφία. Βάλε όλα τα προϊόντα για το κρέας μαζί, τα γάλατα μακράς διαρκείας μαζί, κρέμες, χαρτικά, μπισκότα μαζί κ.ο.κ.

Με αυτό τον τρόπο θα δεις πόσο ευκολότερα θα είναι να βρίσκεις τα πάντα!

Σάββατο, 25 Ιουνίου 2011

Ματωμένη καρδιά ή δικέντρα
























Η μικρή μας αυλή φιλοξενεί αρκετά λουλούδια, σίγουρα όμως, αυτό που κλέβει την παράσταση όταν είναι ανθισμένο είναι η ματωμένη καρδιά, ή αλλιώς δικέντρα.
Η Ματωμένη Καρδιά ανθίζει τέλος άνοιξης με αρχές καλοκαιριού. 
Το φυτό προτιμά ημισκιερό περιβάλλον και πρόσθετη υγρασία κατά την διάρκεια του καλοκαιριού και αναπτύσσεται σε ύψος μέχρι ένα μέτρο ανάλογα με την ποικιλία. 
Αν ποτίζεται κανονικά το φυτό, το φύλλωμά του μένει καλαίσθητο μέχρι το φθινόπωρο. 
Είναι ιδιαίτερα καλλωπιστική όταν είναι ανθισμένη, αλλά πεθαίνει αμέσως μετά την ανθοφορία. Οι ρίζες της αντέχουν το χειμώνα.
 Αν υπάρχει ανομβρία και ξηρασία τα φύλλα ξεραίνονται και πέφτουν στο μεσοκαλόκαιρο και το μέρος που καλύπτει το φυτό στον κήπο μένει κενό. 
Το φυτό είναι ιδανικό για σκιερές γωνιές στον κήπο και υπάρχουν ποικιλίες με άνθη σε χρώματα ροζ, κόκκινα και λευκά.
Αν λοιπόν έχετε μια υγρή σκιερή γωνιά στον κήπο σας αξίζει να φυτέψετε εκεί μια Ματωμένη Καρδιά.

Πέμπτη, 23 Ιουνίου 2011

Έχετε όρεξη για κοτόπουλο;

Tο κοτόπουλο είναι μια ελαφριά και υγιεινή τροφή, πλούσια σε πρωτεΐνες, Σίδηρο και Bιταμίνη B.
 Σας προτείνουμε μια εύκολη και νοστιμότατη συνταγή για κοτόπουλο ρόλο!

 Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι πολύ απλά:
  • ένα ρολό κοτόπουλο έτοιμο, από τον χασάπη ή το super market
  • πατάτες
  • μουστάρδα
  • χυμό από λεμόνι
  • λιγό κόλιανδρο
  • αλάτι και πιπέρι
  • λίγο κρασί
Εκτέλεση : Αλατοπιπερώνουμε το ρολό και το βάζουμε στο ταψί. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις προσθέτουμε. Χτυπάμε τα υπόλοιπα υλικά μαζί και περιχύνουμε με το μείγμα το ρολό και τις πατάτες. Οι πατάτες θα πρέπει να καλύπτονται απο το μείγμα. Ψήνουμε για περίπου 2 ώρες, γυρνώντας το κοτόπουλο να ψηθεί απο όλες τισ πλευρές.

Παρασκευή, 17 Ιουνίου 2011

Σπιτική λεμονάδα!!


Έχετε όρεξη για σπιτική, δροσιστική λεμονάδα;;;
Εμείς είχαμε και φτιάξαμε με την εξής απλή συνταγή για απολαυστική λεμονάδα!

  • 2 νεροπότηρα χυμό από λεμόνια 
  • 2 κουταλιές ξύσμα λεμονιού
  • 2 νεροπότηρα ζάχαρη
  • δυόσμο (προαιρετικά)
Εκτέλεση:

Βάζουμε το νερό να βράσει και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να γίνει σιρόπι και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού.
Αφήνουμε να πάρει ακόμα μια βράση, κατεβάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά.
Μπορούμε ύστερα να το σουρώσουμε αν δεν μας αρέσουν τα κομματάκια από το ξύσμα.
Φυλάμε στο ψυγείο και κάθε φορά που θέλουμε να πιούμε, βάζουμε 1/3 στο ποτήρι, προσθέτουμε νερό, θρυμματισμένο πάγο και αν θέλουμε, λίγο δυόσμο! 

Tip: Αν στη λεμονάδα σας προσθέσετε και μερικές πολτοποιημένες φράουλες θα πάρει ένα όμορφο ροζ χρώμα!!

 Στην Υγειά σας!!!

Πέμπτη, 16 Ιουνίου 2011

Mαρμελάδα με μούρα!!


Έξω  απο το ταβερνάκι μας δεσπόζει μια μεγάλη μουριά.
Τώρα λοιπόν που είναι και η εποχή τους είπα να φτιάξω μια νόστιμη μαρμελάδα με μούρα!

Ορίστε τι θα χρειαστούμε:
  • 4 φλυτζάνια μούρα
  • περίπου 3 φλυτζάνια ζάχαρη
  • χυμό απο ένα λεμόνι

Εκτέλεση:


Ξεπλένουμε λίγο τα μούρα και τα καθαρίζουμε (από κοτσάνια, χαλασμένα κλπ). 
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα με το χυμό του λεμονιού και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν, μέχρι να βγάζουν ζουμί και να μαλακώσουν.
15 λεπτά μετά το ξεκίνημα της βράσης ξαφρίζουμε και αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα το μεγαλύτερο μέρος των σπόρων που κάνουν την τελική της όψη αντιαισθητική. 
Σε αυτή τη φάση μπορούμε να τα λιώσουμε κιόλας με ένα μπλέντερ χειρός.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει καλά μέχρι να φτάσει τη θερμοκρασία των 104°C και να γίνει μαρμελάδα.
Βάλτε τη σε αποστειρωμένα βαζάκια και φυλάξτε τη.


Συμβουλές!
  • Στο καθάρισμα βάζουμε γάντια γιατί τα μούρα βάφουν τα χέρια και ποτίζουν τα νλυχια. Καθαρίζουμε όχι με μαχαίρι αλλά ζουλώντας με τα χέρια για να φύγει όλος ο εσωτερικός μίσχος.
  • Μπορούμε ακόμα να προσθέσουμε μερικές φράουλες. Γίνετε πολύ νόστιμη και με απίστευτο άρωμα!
  • Αν πατήσετε στο παρακάτω link θα μάθετε πως μπορείτε να αποστειρώνετε τα βάζα σας στο σπίτι για να διατηρηθεί περισσότερο η μαρμελάδα σας!http://hungryforhungry.blogspot.com/2007/05/blog-post_2905.html

Σάββατο, 11 Ιουνίου 2011

Σπετσοφάι!



Ιδανικός μεζές για κρασί ή μπυρα!!!


Υλικά που θα χρειαστούμε: 
  • 3 λουκάνικα κομμένα ροδέλες (κατα προτίμηση χωρίς πορτοκάλι)
  • ελαιόλαδο
  • 1 μεγάλο κρεμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 φρέσκα κρεμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 3-4 σκελίδες σκόρδο
  • 2-4 πιπεριες χρωματιστες χονδροκομμένες
  • 2 πιπερίτσες καυτερές
  • 1 καρότο ροδέλες
  • 2 φρέσκιες ντομάτες τριμένες
  • 1 ποτηράκι του κρασιού κόκκινο κρασί
  • 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
  • 1 κ.γ. μπουκοβο
  • αλάτι, πιπέρι
  • λίγη ζάχαρη

Και τώρα ας μαγειρέψουμε.... 

Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε αρκετό λάδι και τηγανίζουμε ελαφρά τα λουκάνικα. Τα βγάζουμε απο το λάδι και ρίχνουμε το κρεμμύδι, έπειτα το σκόρδο, τις πιπεριές και τα καρότα.
Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε τη ντομάτα, τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη.
Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά και προσθέτουμε τα λουκάνικα. Βράζουμε για ακόμα 20 λεπτά.
Κατά προτίμηση σερβίρουμε σκέτο!

Πέμπτη, 2 Ιουνίου 2011

Κοτόπουλο με μπύρα...


Για τη συνταγή θα χρειαστούμε:


ένα φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μπουκιές
ένα κουτάκι μπύρα
αλάτι, πιπέρι και ρίγανη
χρωματιστές πιπεριές

Εκτέλεση!

Πλένουμε και στραγγίζουμε το κοτόπουλο.
Βάζουμε το αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
Το βάζουμε σε μια πλατιά κατσαρόλα και το σκεπάζουμε με την μπύρα.(μπορεί να μην πάρει όλο το κουτάκι)
Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι και σιγοψήνουμε , περίπου 1 ώρα.
Προσθέτουμε τις πιπεριές και αφήνουμε να βράσει για άλλη μισή ώρα.

Το φαγητό αυτό δεν θέλει ούτε λάδι, ούτε νερό. Η μπύρα παίρνει όλη την μυρωδιά του κοτόπουλου. Το σερβίρουμε με πατάτες ή ρύζι αλλά και με πουρέ. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι μπύρα θέλουμε.