Σάββατο 27 Νοεμβρίου 2010

ΤΑΡΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ


Αφού λίγο πολύ έχετε δοκιμάσει και ξέρετε τα φαγητά και τα μεζεδάκια μας , ελάτε να δοκιμάσετε και τα επιδόρπια μας , γιατί όλοι ξέρουμε ότι ένα ωραίο γεύμα ή δείπνο πρέπει να συνοδεύεται από ένα εξίσου ωραίο επιδόρπιο...

Δευτέρα 18 Οκτωβρίου 2010

Μανιταρόσουπα...

  • 1/2 κιλό μανιτάρια κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες
  • κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 μέτρια πατάτα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε μικρά κυβάκια
  • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • 1/2 φλυτζάνι λευκό κρασί
  • 4 φλυτζάνια ζεστό νερό
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα  σοτάρουμε το κρεμμύδι , την πατάτα και τα μανιτάρια στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και το ζεστό νερό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά ώσπου να γίνουν τα μανιτάρια και η πατάτα για 15-20 λεπτά περίπου.
Αλέθουμε τη σούπα στο μπλέντερ, για να γίνει βελουτέ και τη σερβίρουμε ζεστή. 
Καλή όρεξη!!!

Πέμπτη 30 Σεπτεμβρίου 2010

Specials Πέμπτης...

Ο πατσάς

ΠατσάςΚαταρχήν, πατσάς ονομάζεται το φαγητό που παρασκευάζεται από το στομάχι και τα πόδια σφαγίου μοσχαριού, αρνιού ή χοιρινού. Υπάρχουν δύο είδη πατσά ως προς την κοπή, ο ψιλοκομμένος (ψιλός) και ο χοντροκομμένος (χοντρός). Χοντρό πατσά παραγγέλνουν, οι μερακλήδες. Ο πατσάς μπορεί να είναι ποδαράκι ή κοιλιά ή και τα δύο μαζί.
Σερβίρεται με σάλτσα ή σκορδοστούπι (σκόρδο και ξίδι). Για τα πιο γερά στομάχια υπάρχει το μπούκοβο, δηλαδή τριμμένα κομμάτια ξεραμένης κόκκινης πιπεριάς. Το μπούκοβο όμως πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο, γιατί θεωρείται ένα μπαχαρικό δυνατό για το στομάχι.
Στα διάφορα πατσατζίδικα θα δείτε να συνοδεύεται από τυρί φέτα, μανούρι με λάδι και ρίγανη από πάνω ή τουλομοτύρι. Η οινική του πρόταση είναι το κόκκινο κρασί ή η ρετσίνα. Οι ξενύχτηδες βέβαια τον καταναλώνουν σκέτο και χωρίς τη συνοδεία αλκοόλ, μιας κι ο πατσάς αποτελεί φάρμακο ύστερα από μια αδιάκοπη κραιπάλη.
Αν είστε και εσείς φίλος του πατσά σας περιμένουμε κάθε Πέμπτη στο Ταβερνάκι της Χριστίνας !!!

Κυριακή 12 Σεπτεμβρίου 2010

Μοσχαράκι με δαμάσκηνα...

 Δοκιμάσαμε ένα καινούριο πιάτο στο ταβερνάκι 
και επειδή σας άρεσε ορίστε  η συνταγή  :



Υλικά που θα χρειαστούμε :
1 κιλό μοσχάρι , κομμένο σε μπουκίτσες ( ψαχνό )
3/4 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
300 γρ. δαμάσκηνα (χωρίς κουκούτσι)
2 κρεμμύδια μέτρια, ψιλοκομμένα
1 φύλλο δάφνης
5-6 κόκκοι μπαχάρι
1 φλιτζ. τσαγιού λευκό κρασί
1/2 φλιτζ. τσαγιού ντομάτα λιαστή
2 καρότα
αλάτι/πιπέρι
πάπρικα γλυκιά

Διαδικασία:
Έχουμε βάλει τα δαμάσκηνα στο κρασί απο το βράδυ να φουσκώσουν  .
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το μπαχάρι , για 2 - 3 λεπτά, σε δυνατή φωτιά. Μόλις μαραθεί το κρεμμύδι, προσθέτουμε το κρέας και το ροδίζουμε απ' όλες τις μεριές. Σβήνουμε με το κρασί από τα δαμάσκηνα και μόλις εξατμισθεί το αλκοόλ, ρίχνουμε ζεστό νερό να σκεπάζει το κρέας , τη δάφνη και τα καρότα κομμένα σε ροδέλες . Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά . Αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό ακόμα. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τα δαμάσκηνα , τη λιαστή ντομάτα και την πάπρικα . Σιγοβράζουμε το φαγητό για άλλα 20 - 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα δαμάσκηνα και να πήξει η σάλτσα. Συνοδεύουμε με ρύζι η πατατούλες .
Καλή επιτυχία !!!!

Πέμπτη 9 Σεπτεμβρίου 2010

Το ταβερνάκι μας!!!

Αυτό είναι το Ταβερνάκι της Χριστίνας!!! 
Θα μας βρείτε στην Καλαμάτα, κοντά στη μαρίνα της πόλης.
Το Ταβερνάκι μετράει ήδη δύο χρόνια λειτουργίας και σας υποδέχεται χειμώνα- καλοκαίρι!
Τον χειμώνα ανάβουμε την ξυλόσομπά μας και μαγειρεύουμε σπιτικά φαγητά! 
Το καλοκαίρι σας υποδεχόμαστε στην  δροσερή αυλή μας με μεζεδάκια και λαχταριστές ποικιλίες. 

Σας περιμένουμε κάθε μέρα, μεσημέρι και βράδυ, (εκτός Τρίτης).


Ευαγγελιστρίας 36, Καλαμάτα

τηλ: 2721028359